虾仁黄瓜鸡蛋的做法，一起来学习学习吧。
方法/步骤
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1
解冻虾仁～如果买速冻虾仁可以买大点的，因为解冻爆炒以后会缩小很多。另外如果买的虾仁还有虾线，也需要大家拿个牙签给挑出来，不然吃着会牙碜。
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2
打鸡蛋，我打鸡蛋的时候啥都不放，感觉鸡蛋的香味已经足够啦～鸡蛋打均匀后起锅，锅烧热后放油。等油热到冒烟再放鸡蛋，这样做的鸡蛋特别松软。另外鸡蛋入锅后就要用筷子搅拌，这样鸡蛋就会形成自然的絮状，受热均匀，吃着口感更好。千万别摊成一张鸡蛋饼，然后用铲子剁碎。
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3
把黄瓜切片，葱姜切丝
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4
虾仁挤水待用，这一步很重要，不挤水的话炒进锅里会出水，然后汤就会过多，影响口感。挤水注意手法，别把虾仁挤碎了。少放点油热锅，放入葱姜丝，煸炒一会，放入虾仁。然后放一点料酒，炒到虾仁差不多熟了，放黄瓜片。
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5
把鸡蛋倒进去一起炒，放一点盐，一点生抽酱油，一点白胡椒粉
END
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作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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