今天带来的是小煎饼,注意调料根据自己口味适量增减。
方法/步骤
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在盆中放高筋面粉，酵母，芝麻，，先搅拌均匀，再慢慢加水继续搅拌，，慢慢搅成絮状，，，再揉成光滑的面团，在盆子上盖上保鲜膜，盖上湿布，放在温暖的地方发酵5-10分钟左右，，(记住不要放盐和油，盐可能会会让酵母发酵不了，油可能会使酵母隔绝空气，面团难发酵或结块，个人见解，，)
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发酵过后面团变至2-3倍大小，分成很多小团，，擀面杖(为了方便清洗，建议大家把砧板和擀面杖分别包一层鲜膜，，做完作品后直接把保鲜膜一撕就可以收工，不用水洗，不用晾干，)擀成圆片，，锅热油，中大火煎，注意翻面，
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3
装盘之后洒一层细细的盐，，就可以开吃了，，也可以点上番茄酱，果酱，甜面酱，XO酱，等，，喜欢哪种就自由添加，，
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4
试了一下用烤箱，比较干，觉得太脆，，像饼干，，也可能是我不会用烤箱，，还是喜欢煎出来的味道，有软的口感，又有脆的部分，，
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做好之后如果要留一些放其他时候吃，尽量要用保鲜膜包好，，以防吸了空气中的水分之后变软，，最好就是称热吃，，
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6
我以前做煎饼，用的低筋面粉，做出来并不好吃，，太实，太硬，不熟，用浇面的办法做，又太湿软，，不熟，，这次用的发酵过的面团来做，，煎起来特别容易熟，，而且特别有口感，，，烹饪需要一边学习，一边创新，，，现在真心喜欢在厨房里转悠
END
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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