富含多种维生素和17种氨基酸的蟹味菇，其氨基酸的含量远高于一般的菌类。而氨基酸可是具有抗癌、降低胆固醇、增强人体免疫力的作用，除了营养方面的作用，蟹味菇又因为其浓郁的蟹味，凉拌、爆炒、煲汤、涮锅，都香味十足。
也因此，我家时不常就会买上这样一小把嫩滑的蟹味菇，和形态相似的白玉菇搭配来炒菜，口感特别鲜美。这道鸡丝滑子菇，从准备到炒好，也就一刻钟的时间。口感好，热量低，还营养丰富，所以这样的一道菜，极力推荐哦。
也因此，我家时不常就会买上这样一小把嫩滑的蟹味菇，和形态相似的白玉菇搭配来炒菜，口感特别鲜美。这道鸡丝滑子菇，从准备到炒好，也就一刻钟的时间。口感好，热量低，还营养丰富，所以这样的一道菜，极力推荐哦。
步骤/方法
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1准备鸡胸肉200克，切均匀细丝，加小半勺盐和1勺料酒拌匀备用。
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2鲜辣的尖椒做配菜最适合，洗净切细丝。
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3蟹味菇和白玉菇在爆炒前，一定过水焯一下，因为沸水焯过的菌菇，不仅口感特别嫩滑，而且开水焯过蟹味更浓郁。
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4坐热油锅，先爆香姜末。
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5放入鸡丝，快速炒散至变色。
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6这道菜，不要放生抽，而是放蚝油，蚝油来炒素菜，口感更顺滑，而且特别提鲜。
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7放入尖椒，加入适量盐，半分钟就可以了，临出锅淋入香油即可。
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8这道菜尤为的鲜美，用鸡胸肉，口感更嫩滑，爆炒后还带有淡淡的尖椒辣味，特别下饭。
END
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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