经典名菜红酒炖牛肉做法 - 经验大全

经典名菜当然少不了红酒牛肉，在家里自己调理，发觉了这个简单的版本，只要选用的红酒不酸涩，做出来的牛肉更能加分，给各位参考一下做法。

食材

牛肉条 8-10条
洋葱半颗切丝
高精面粉少许
西红柿 1颗切块
红萝卜半根切块
西红柿罐头 1罐
红酒半瓶
麝香草 1/4小匙
月桂叶 1片
巴西里少许
盐与胡椒少量
奶油适量
蘑菇 1盒

方法/步骤

1

牛肉块洗净，擦干水分，切块后加入面粉均匀裹上。
2

锅中少许油热锅，将牛肉块下锅，煎至两面金黄，取出备用，牛肉千万不能过熟
3

锅内加入奶油融化，将洋葱炒软

END

方法/步骤2

1

放入红萝卜，西红柿炒软，再放入牛肉块一起拌炒
2

加入西红柿罐头
3

倒入红酒，淹过食材即可

END

方法/步骤3

1

加入盐、胡椒、月桂叶、及麝香草，煮滚后盖锅盖转小火炖煮一个时辰，再关火但是不开锅盖，闷大约三十分钟
2

另起一锅，以小火弘化奶油后加入蘑菇，最后倒入牛肉锅中，最后上桌前再煮滚一次就行。

END

注意事项

红酒挑选不得酸涩
如果家里的红酒比较酸，可以牛肉或鸡肉高汤混合，比例是1比1，味道有点许不同
蘑菇加热会变小，可别切太小快

经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。

作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。

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