生蚝肉质细嫩，鲜味突出，带有腥味，味道独特。可以氽汤，打卤、烧、软炸，还可制成罐头，亦可加工制成蚝豉或蛎干，蚝油。而爆炒生蚝是一种便捷美味的烹饪方式，因此广受人们喜爱，那么爆炒生蚝该怎么做呢？下面一起来看一下吧。
方法/步骤
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1准备生蚝6~8个、姜一片、葱一根、油、醋、盐、酱油、耗油适量。
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2烧开一锅水后，将生蚝放入水中烫一下然后捞起。
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3把焯过的蚝去壳后，吸去水分防止一旁待用。
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4起锅烧油，将葱姜爆香后放入生蚝，小心翻炒。
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5最后加入葱段和适量耗油翻炒均匀即可。
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6总结如下。
END
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