油炸黄豆辣椒酱的做法及泥潭我们来分享一下。
方法/步骤
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1
把黄豆用清水洗洗，再用清水浸泡一夜最好，这样泡发比较好，如果没有时间最好把黄豆浸泡3小时以上，黄豆一定要泡发张开，能去掉皮最好。
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2
捞起黄豆再次洗洗，下电压力锅里，选择合适功能，时间到能打开时倒出黄豆。用凉开水或者纯净水过凉，沥干水分备用，加生抽拌均匀，腌制30分钟左右，接下来可以利用这个时间做酱料。
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3
把小米椒和大蒜去皮，姜洗净，最好用绞肉机打成末。热锅凉油，下大蒜末翻炒出蒜香味。
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4
下姜末翻炒均匀出香味。下小米椒碎，不吃辣的可以少加或者加柿子椒碎。
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5
翻炒均匀要小火熬制无泡泡出香辣味，浓稠即可，加花椒粉或者十三香翻炒均匀出香辣味。
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6
加盐。白糖翻炒均匀，再次小火熬制出浓稠即可出锅，装好等它凉透。
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7
把凉透的辣椒酱和黄豆倒在一起，搅拌均匀，用无水消毒的玻璃瓶子装好，可以放在冰箱冷藏，随时可以用它拌面、拌米饭或者炒菜用，特别的开胃好吃。
END
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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