美味的家常菜：红烧猪蹄
方法/步骤
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1
猪蹄洗净先焯水：猪蹄入冷水下锅煮开后再煮几分钟，捞起用温水冲洗干净，沥干备用；
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2
葱头、姜、蒜洗净，八角、香叶、桂皮、干辣椒、花椒洗净备用
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3
锅里放油，下入葱姜蒜爆香，再放入八角、香叶、桂皮、干辣椒、花椒翻炒出香味，炒香的调料捞起备用，锅里的油不用捞起留在锅中
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4
抓一小把冰糖放入锅里（不用另外放油，就用刚炒调料用的油），中小火煮至冰糖全部溶化 ；
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5
倒入猪蹄，翻炒至均匀上色，加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀
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6
加入没过猪蹄的热水，大火烧开后盖好锅盖转小火煮70－80分钟左右；最后用中大火收汁即可
END
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
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