今天带来的是筒骨海带汤,注意调料根据自己口味适量增减。
方法/步骤
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1
盐海带至少提前三小时泡发，上面有一种粘粘的东西，流动水冲洗干净，海带中的盐分泡出来，中途可换几次水。
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2
切成需要的大小，我一般切成方块。
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3
锅里水烧开，把海带放进去焯水，大概煮三分钟。
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4
冷水冲泡一下，控干水分备用。
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5
筒骨买的时候让摊贩剁成大块，不需要剁太小块。
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6
放几块自己腌制的咸肉，这个咸肉比较肥，煮熟以后一般都不吃的，放了腌制品汤味非常鲜美。
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7
锅里放水，大骨头和咸肉入锅里煮沸。
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8
放花椒，黄酒进行焯水，骨头里的血沫都煮出来。
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9
大概煮3-5分钟即可关火。肉里的血沫还是很多哈，焯水这一步是必不可少的。
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10
大骨头和咸肉在流动水下冲洗干净放入砂锅里，一次性注入足量的水，放姜块、葱段，盖上锅盖开中大火煮开转小火煮半小时。
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11
加入刚刚准备好的海带煮开，继续转小火慢炖。
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大概一小时左右就烂了，具体炖煮时间按实际情况操作，锅具不同火力大小炖煮的时间都会有差异 。
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关火不要马上揭盖，利用砂锅的余温继续焖煮一刻钟左右，加入盐撒葱花。我儿子都是拿碗直接吃的。
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成品图。
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成品图。
END
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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