翡翠虾仁
食材
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鲜虾仁 200g
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嫩青豆 50g
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鸡蛋 1个
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料酒 适量
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高汤 适量
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盐 适量
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味精 适量
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白糖 适量
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鸡粉 适量
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胡椒粉 适量
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淀粉 适量
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葱花 适量
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姜丝 适量
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蒜末 适量
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花生油 适量
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香油 适量
方法/步骤
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1
将虾仁切成小段，放入碗中，加入鸡蛋清、盐、味精和少量淀粉腌制。
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2
将嫩青豆放入沸水锅中，放入白糖、味精和盐焯熟，捞出沥水备用。
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3
将虾仁下油锅中滑至八成熟捞出。
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4
锅中留底油烧热，放葱花、美丝、蒜末爆香。
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5
倒入虾仁和青豆，烹入料酒和高汤，再加入适量的盐、白糖、味精、胡椒
粉、水淀粉和鸡粉调味。
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6
淋上香油即可。
END
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作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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