茄子荤素皆宜，既可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉拌、做汤，都能烹调出美味可口的菜肴，那么今天小编给大家分享的是红烧茄子的做法。
方法/步骤
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1
首先把茄子去蒂切成条状，用盐水浸泡五分钟，泡过的茄子用清水洗干净。
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2
准备一勺香菇牛肉酱，干辣椒切碎。
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3
起锅烧500克水，水开后放入茄子和少许盐，焯熟后捞出控干水。
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4
水淀粉做好。
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5
热锅烧油，放入牛肉酱炒香，放入茄子煸炒，炒匀后放入干红辣椒、白糖、盐、生抽、耗油。
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6
炒匀后用水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出盛盘。
END
总结
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1
1、把茄子去蒂切成条状，用盐水浸泡五分钟，泡过的茄子用清水洗干净。
2、准备一勺香菇牛肉酱，干辣椒切碎。
3、起锅烧500克水，水开后放入茄子和少许盐，焯熟后捞出控干水。
4、水淀粉做好。
5、热锅烧油，放入牛肉酱炒香。
6、炒匀后用水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出盛盘。
END
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