准备好材料。
和牛里脊切去肥油和筋膜，尽量切成圆柱型，多余的部分去掉以保证口感统一。
用两层保鲜膜裹住牛肉，包成圆柱型，放在冷冻室里冻12小时。
牛肉快冻好时准备调汁
山葵酱加蛋黄酱
加少量的清水、盐、胡椒粉，调匀装挤汁瓶备用。
调好的汁的状态
无花果去头去蒂，切成12瓣
芝麻菜摘成长短一致的样子。
冻好的牛肉取出，将一端切成平头。
将牛肉用刨片机刨成2-3MM的薄片。
码盘，摆好无花果、芝麻菜，淋上酱汁和盐，胡椒粉，黑菌油即可。
步骤
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1准备好材料。
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2和牛里脊切去肥油和筋膜，尽量切成圆柱型，多余的部分去掉以保证口感统一。
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3用两层保鲜膜裹住牛肉，包成圆柱型，放在冷冻室里冻12小时。
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4牛肉快冻好时准备调汁
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5山葵酱加蛋黄酱
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6加少量的清水、盐、胡椒粉，调匀装挤汁瓶备用。
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7调好的汁的状态
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8无花果去头去蒂，切成12瓣
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9芝麻菜摘成长短一致的样子。
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10冻好的牛肉取出，将一端切成平头。
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11将牛肉用刨片机刨成2-3MM的薄片。
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12码盘，摆好无花果、芝麻菜，淋上酱汁和盐，胡椒粉，黑菌油即可。
END
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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