猪肉皮冻的家常做法
方法/步骤
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1
准备猪皮和其他原料。把猪肉皮用刀刮净毛，洗净放入开水锅中加少许料酒开盖煮10分钟。
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2
将肉皮捞出后，用刀将肉皮里层的白色油脂刮掉（多刮两次最好），然后切成条。
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3
将切好的肉皮条再用热水烫洗两次，洗去多余的油脂。
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4
另起锅开一锅水（约4碗水），水开放入切好的肉皮。加入葱白、姜片、大料、橙皮、香叶和放生抽和老抽个一小勺
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5
大火煮开后，转小火煮至肉皮发软。差不多1小时后将调味料捞出，继续小火煮，直至锅内的汤有粘性为止。
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6
待汤汁晾凉后，倒入保鲜盒中凝固成型。
END
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作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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