猪脚肉质鲜美营养丰富是大众基本都爱吃的食物，那么腊猪脚怎么腌制才好呢？下面一起来看看吧。
食材
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猪脚 2个
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盐 300g
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花椒 20g
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胡椒粉 10g
方法/步骤
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1
首先用尖刀将猪脚划开，不要留太厚的肉层，然后用食盐均匀涂抹在划开的地方，外面也要涂抹，让整只猪脚都均匀的被盐覆盖。
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2
然后将撒盐后的猪脚放在一个大盆里，让其自然脱水一部分，同时盐分充分穿透覆盖肉层，这样一般要放置2-3天左右。
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3
随后我们可以根据自己的喜好在静置后的猪脚抹上一些香料，如花椒，胡椒粉等。
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4
北方可采用传统的自然晾晒方式，比较简单，直接挂往阴凉通风处就可以，
烟熏一般是采用比较能发出香味的木材或燃料，这样腌制出来的肉味道具有独特香味。
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5
最后腌制的时间可长可短，烟熏一般45天左右即可出味道，肉皮呈现焦黄色，肥肉呈现透明状就表示可以使用了，但也可放时间长些。
END
总结
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1
1.首先切开撒盐，放入盆中静置。
2.选择添加调料，根据条件晒干。
3.等待时间完成。
END
注意事项
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添加香料根据自己的喜好添加，也可不添加。
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自然晾晒制做的时间要比烟熏制做的稍微长些。
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
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