南瓜面包的做法
食材
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南瓜面包材料： 6个份
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高筋面粉 120克
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低筋面粉 30克
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南瓜 75克
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牛奶 95克
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糖 10克
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盐 2克
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无盐黄油 15克
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干酵母 3克
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南瓜子（或留几片切下来的南瓜皮） 6颗
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90cm长线绳 6根
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绿茶味南瓜面包材料： 6个份
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高筋面粉 270克
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低筋面粉 30克
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抹茶或绿茶粉 6克
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糖 10-15克
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奶粉 15克
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无盐黄油 15克
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盐 6克
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干酵母 4克
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牛奶 120克
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水 90克
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南瓜子 6颗
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90cm长线绳 6根
方法/步骤
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1
以南瓜味为例： 黄油室温软化，如果有面包机用面包机和面；没有的话，面包所有材料放在一起，揉成均匀的面团，不需要揉出面筋。一次发酵后排气，分成6等份成型。面包筛上薄薄的面粉，线绳也沾好面粉，松松地把线绳绑在面包上，这个时候要把线绳摆正，间隔适中，不然发酵后南瓜的形状就歪掉了。 不要绑紧了，不掉就可以。太紧了二发时绳子会勒进面包里
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2
放入烤盘，盖上拧得很干的湿巾，二次发酵到1.5-2倍大
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3
预热烤箱到160℃， 烤15分钟。 根据上色情况中途可以盖上锡纸。
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4
出炉后稍微放凉，轻轻剪开绳子，向8个方向打开。 南瓜味因为加入南瓜，面筋变弱，支撑力也变弱，会是扁一点的南瓜。烤好的面包很轻。
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5
绿茶口味，烤箱预热到180度，降到160度，烤10分钟。 绿茶比南瓜口味结实一些，形状是圆南瓜。
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6
不管是做主食还是做零食，都很香！ 两个口味都是不太甜的。我喜欢配原味酸奶一起吃。
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7
也可以切开做成三明治
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8
多吃抹茶或绿茶，有益健康
END
注意事项
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南瓜味和绿茶味分两次烤，烤的时间和温度不一样
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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