马蹄糕的做法

准备好所需的材料，首先，准备好150g洲星马蹄粉，平均分成两份（各75g）。 黄浆水材料：马蹄粉75g，马蹄粒50g，清水200ml+200ml，黄糖1片（喜欢不太甜的可减少分量） 白浆水材料：马蹄粉75g，高达椰浆200ml，清水150ml

准备好的马蹄去皮洗干净，然后切成小小粒，用水煮2分钟，放一旁备用；用200ml清水溶解75g马蹄粉，搅拌好后过滤一遍，这样马蹄粉浆水蒸出来的会更细腻一些，放好备用；

把黄糖（可先用刀背敲成小块）放入200ml水中，中火烧开转小火煮至糖融化，倒入半杯步骤2溶解好的生浆，一边倒一边搅拌，形成煳状后倒回剩余生浆中，搅拌均匀，倒入煮好的马蹄粒再次搅拌，做好黄浆水

用200ml椰浆+150g清水溶解另一份马蹄粉，完全搅拌至无颗粒状；这样，两种不同颜色的浆就调好了。，蒸锅里倒入足量水，放模具或碗，水沸后先舀黄色的浆液倒模具中，盖上锅盖蒸至凝固透明，一层大概蒸3分钟。黄浆凝固后，再舀入白浆，每次蒸之前用勺子搅拌均匀粉浆，否则粉浆会沉底。且每次倒入粉浆时，尽量低一点轻轻倒，以免粉浆将前面蒸好的马蹄层冲坏了。以此类推，一层黄浆一层白浆。最后一层一定是黄浆层哦！全部分层蒸完后再蒸5分钟。

蒸好取出，彻底放凉后再脱模切块。注意！一定一定要彻底放凉后再切块哦，不然会粘，就不好切也不好看啦。