山芋杆子是一道土菜，随着人们对绿色健康饮食的追求，这道土菜确越来越受到人们的青睐。作为素菜的山芋杆子做法很简单，单独素炒或者加一点青椒、蒜瓣爆炒。做出来的味道清脆可口。
方法/步骤
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1
市场上购买的山芋杆子不能马上就做食材，需要将皮去除。去除的方法也不难，从叶子部位掐断，反向拉皮至根部，然后从根部在往上拉至头部，不熟练的多做几下就熟练了。
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2
将去过皮的山芋杆子清洗干净，放在塑料篮中备用。
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3
准备一点青椒、蒜瓣。
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4
将请教切丝，蒜瓣拍碎，一起放入装有山芋杆的篮子里。
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5
大火将锅烧热，放入植物油烧至沸腾。
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6
倒入备用的山芋杆子等佐料，大火煸炒。
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7
在煸炒过程中，加入适量的盐，滴几滴醋，翻炒均匀，
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8
爆炒二三分钟，山芋杆子和青椒都变色，即可关火，盛盘食用。
END
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作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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