今天和大家分享一下我们山东打卤面的做法。
方法/步骤
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1
首先，调制面团。面粉200g、水80g。面中要放一些盐，否则面做出来，一下扬狠锅搅，就碎了。饧30分钟。
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2
面饧好后，擀开，然后，表面撒上面粉，擀薄，最后，像折扇子一样叠起来，切成面条，撒上面粉讨颂抖开。
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3
煮面。
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4
准备食材如下。
鸡蛋一个，水淀粉适量，肉切片，葱丝、姜丝提前切好，海米不需要泡水，木耳要提前泡发。
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5
锅中倒油，油热后放入葱姜丝，炒香后，放入肉片。
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6
肉片炒至稍微有些变色，倒入木耳翻炒几下，然后倒入海米翻炒。
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7
锅中加盐调味，然后加入闲泰扯适量水。
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8
水开后，放入水淀粉勾芡，然后打入鸡蛋花。
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9
最后放酱油调色，出锅前放入味精即可。
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10
把做好的卤汁浇到面上即可。
END
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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