砂锅炖牛肉怎么做好吃
食材
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牛肉 1500克
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姜 6片
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茴香 适量
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冰糖 适量
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花椒 适量
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桂皮 1块
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香叶 2片
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八角 1个
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生抽 4勺
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老抽 2勺
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料酒 4勺
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豆瓣酱 2勺
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大葱 半根
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蒜 10瓣
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陈皮 2片
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干辣椒 3个
方法/步骤
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1
准备食材
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2
把牛肉切成一厘米左右的小方块，肥瘦分开。
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3
在热锅中放入少量的油，注意中小火就可以了，油热放入切好的肥牛肉块，慢慢的翻动，直到肥肉中的油脂煸出了七八成。
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4
加入花椒和生姜，并把火调到中大火，炒一分钟左右 闻到花椒香味时把瘦的牛肉块放入锅中快速翻炒
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5
炒出的水开始收干时 加入八角和桂皮，继续翻炒直至锅里水已收干，不要加水可以把火关小点，
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6
当牛肉表面微黄时加入适量的料酒、生抽、醋和老抽。
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7
继续翻炒至锅里的水快收干，加入一点冰糖和一点干红辣椒
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8
加大概是牛肉的两到三倍的水，烧开，换个砂锅，小火慢炖 ～～
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9
用最小的火炖了大概三个小时
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10
牛肉炖烂了后按自己的口味适量加点盐和胡椒
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11
最后撒上葱段和香菜段，关火。
END
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
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