这款花卷因为形状像猪脑，所以叫猪脑卷，为什么不叫狗脑或是羊脑呢？这是因为最近，有人对猪的生活习性经过长时间的观察与研究之后，证明猪是一种善良、温顺、聪明的动物。它既不像牛、马那样俯首贴耳，也不像山羊那样蛮横凶狠；既不像猫那样忘恩负义，更不像狗那样谄媚乞怜。在很多方面，狗还不如猪聪明呢！
工具/原料
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<P>主料</P>
<P>500g面粉</P>
<P></P> -
<P>配料</P>
<P>适量油 </P>
<P>6g盐 </P>
<P>4g泡打粉 </P>
<P>5g酵母 </P>
<P>3g面包改良剂 </P>
<P>300g水 </P>
<P>适量花椒面 </P>
<P>适量葱末 </P>
<P> </P>
方法/步骤
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1
所有干料拌匀，盐放水中化开后，放入干料中和成光滑的面团，盖保鲜膜醒发5分钟即可。
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2
将面充分揉搓好，擀成长方形面片。
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3
刷一层油。
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4
撒花椒面。
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5
撒葱末。
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6
从上往下折，注意不是卷。
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7
切成小剂，取一小块，拉长，重叠成三折，然后两边向中间折（就是将两边对在一起），捏住中间的重叠处，一手向上，一手向下，转一下，将剂头捏在一起，放到底部即可。
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8
生坯充分醒发后，放入锅中蒸20分钟。
END
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
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