牛肉营养丰富，而且味道鲜美，今天我就来和小伙伴们分享一个家常小炒牛肉。一大早去菜市场里买了一斤牛肉，把切成肉片，然后用清水洗干净，配上调料，腌制十分钟，然后下锅炒熟，加入香菜，一道家常小炒牛肉就做好了。看似简单，但是啊，这里边有些小窍门，那就是在炒牛肉的时候先前放了酱油的，所以后边在放盐的时候一定要注意，稍微放多了，就会很咸。因为酱油这些调料都是咸味的。这一点小伙伴们一定要注意。
食材
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牛肉 500克
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香菜 50克
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生抽酱油 20克
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蚝油 15克
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老抽酱油 20克
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淀粉 30克
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姜 20克
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蒜 30克
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泡椒 20克
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小米辣椒 30克
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胡椒粉 10克
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食盐 适量
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白糖 30克
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鸡精 10克
方法/步骤
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1
把牛肉切片，清水洗净，然后沥干水份，放在碗里，加入，生抽酱油、老抽酱油、蚝油。
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2
接着加入，淀粉，然后用手抓匀腌制十分钟。这里要强调一下，酱油和蚝油都是咸味的，所以后边在放盐的时候一定要尝一下。
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3
在锅里倒入食用油，然后下入，姜、大蒜、泡椒，家里没有泡椒可以放干辣椒，调料放下去后在锅里炒出香味。
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4
接着把牛肉片放入锅中一同翻炒，这里要强调一下，牛肉一定要炒熟，不要急，必须炒熟。
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5
牛肉炒熟以后放入小米辣椒，再放入一小勺子蚝油，然后继续翻炒加入，胡椒粉、食盐、鸡精、白糖。一同翻炒入味。
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6
翻炒入味以后，加入香菜，香菜一定清洗干净，香菜下入锅中以后继续翻炒，炒至香菜熟了，就可以起锅了。一道家常小炒牛肉就做好了。
END
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作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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