东北拉皮主要营养成分为碳水化合物，还含有少量蛋白质、维生素及矿物质，具有柔润嫩滑、口感筋道等特点。东北拉皮以其色泽晶莹透亮，绵软滑爽、口感劲道，质感细腻而著称，是东北凉菜的主要原材料之一。辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化； 降脂减肥： 辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味物别鲜美。
步骤/方法
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1将拉皮切条，青椒切斜段，葱切段，干辣椒切段，猪肉切条
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2.锅中放入油，烧制8成热加入葱花炒香
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3加入干辣椒段，炒出辣味
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4加入猪肉条，炒至猪肉条颜色变深
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5加入青椒，盐，生抽翻炒匀
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6最后加入拉皮
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7翻炒几下加入鸡精翻匀即可出锅了。
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8装盘
END
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