再来说菜。。。。那个，今天这盘够漂亮吧~~~~~三色蒸蛋~~~~
这菜呢。。。就是把皮蛋，鸭蛋和鸡蛋放一块合着蒸的。某同学说，弄半天，你给折腾出一“混蛋”啊。。。。
我我我，，呵呵，还真是！的确就一蒸混蛋！
不过这么说，太太太难听了哈，这是吃的咧。。。不能叫混蛋~~~~你得说这是混搭！。。。让菜菜也赶下小时髦...！
工具/原料
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<P>材料：熟咸鸭蛋2个，皮蛋2个，鸡蛋4个</P>
<P> </P>
方法/步骤
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1
熟鸭蛋和皮蛋分别切成六瓣才改刀成小块备用。
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2
蒸碗内壁刷少许油，把鸭蛋丁和皮蛋丁混合着放进去。
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3
鸡蛋打散，用勺子刮去表面的泡沫，慢慢倒进蒸碗里，盖上保鲜膜。
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4
上蒸锅，水开后放入蒸碗，中火约25分钟左右，再关火虚蒸几分钟取出。
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5
待稍凉后，改刀切成喜欢的形状装盘。
END
注意事项
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1.之前也用鸡蛋鸭蛋皮蛋1：1：1的比例蒸过，觉得口感有些硬，这次的比例个人蛮喜欢！
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2.我这个，是先倒了3个蛋白+2个蛋黄的蛋液。觉着不够，又加了2个蛋黄+1个蛋白。成色比直接倒全蛋液更漂亮些。下次再试试先加蛋白液再加蛋黄，应该更好~~~
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3.整个过程中，一丁点盐也没加，全靠咸鸭蛋的盐份了。吃的时候直接吃也不错，如果你口味重，也可以调些海鲜酱油或凉拌汁什么的配着吃。
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4.这道菜放凉后口感更好。我觉得比较适合宴客的时候用，可以提前准备咧。。。
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