虎皮鸡爪含有丰富的蛋白质，软糯可口，深受大家的喜爱。下面这篇文章就来告诉大家虎皮鸡爪怎么做，希望可以帮助到有需要的朋友。
方法/步骤
-
1
准备原料，洗净放旁边准备。
-
2
锅里放清水，用一半姜拍碎放入煮开，放鸡爪煮开，继续煮两分钟。
-
3
煮好的鸡爪冲凉水后，晾干。
-
4
蜂蜜和白醋兑好，充分搅拌均匀。均匀的刷在鸡爪上，一面刷好翻面再刷。刷后晾干。
-
5
锅里烧油，油烧热迅速下入鸡爪。
-
6
盖上锅盖。常晃动锅，以防鸡爪粘锅。
-
7
鸡爪趁热放入冰水中增加口感。
-
8
浸泡2至4小时。沥干水分。
-
9
锅里的油倒掉，小火煸炒姜片，蒜，葱，辣椒，花椒，八角，放一茶匙五香粉炒均匀。
-
10
放入料酒，生抽，盐，煮开。
-
11
把鸡爪放入，大火烧开，小火煮10分钟。
-
12
放入半茶匙鸡精，浸泡鸡爪到入味即可
-
13
总结：1，鸡爪焯水后，要煮一会，煮半熟的鸡爪炸好才会外脆里嫩
2，刷蜂蜜白醋水的作用是防止进油锅炸锅。下锅的时候不会炸锅，但是也要迅速
3，炸的时候盖上锅盖，保证你的人身安全。你会听到炸锅的声音，但是别怕
若是想要打开看有没有炸好，就关掉火，等待不炸锅了打开锅盖即可。颜色不满意可以盖上锅盖继续炸
END
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
展开阅读全部
文章评论