山楂健脾开胃、消食化滞、活血化痰的良药，对胸膈脾满、疝气、血淤、闭经等症有很好的疗效。山楂内的黄酮类化合物牡荆素，是一种抗癌作用较强的药物，其提取物对抑制体内癌细胞生长、增殖和浸润转移均有一定的作用。
步骤/方法
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1将山楂洗干净用淡盐水多泡一会
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2挖掉头和尾(想去核可以用筷子捅出核)
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3等比例的冰糖和水，放入砂锅或者不粘锅中煮，小火，煮糖的过程中不停搅拌，致冰糖融化，继续熬，200g水差不多熬二三十分钟，加入半勺白醋搅拌后关火
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4关火后继续搅拌，到糖的温度降下来(千万不要马上就把山楂倒进去，糖的温度太高会把山楂烫出水来，就结不成白霜了)稍微降下来一点将山楂倒进去搅拌一直到洁白霜
END
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