怎么做才能让豆腐煲中的豆腐感觉很入味，又长炖不散呢？看看厨师会分享给我们什么样的秘籍吧。
方法/步骤
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1
300g豆腐切成条块（1厘米 x1厘米 x5 厘米）。放入锅中煎炸，大火炸到豆腐已经收缩，表面变硬，颜色变深，这样的豆腐可以炖煮更长时间。
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2
5g香葱切段，5g姜去皮切成菱形块，5g蒜切片。5g松茸切成片状，整棵油菜汆水备用。20g墨鱼购买之后，去皮，清洗干净，切成片。20g海参水发后切成片状备用。5g海米提前用水泡10 分钟
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3
20g虾仁放入油锅中煸炒，炒到闻到虾的香气后，放入5g海米继续煸炒，炒到有香气。之后加入20g墨鱼，煸炒变色，再加入葱姜蒜煸炒
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4
倒入20g蚝油，煸炒出香气
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5
倒入水，水要没过物料，放入海参片和鹌鹑蛋，之后倒入生抽，加入5g松茸、4个小花菇，大火烧开放入豆腐条，转中火，盖盖慢炖
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6
之后放入盐、白糖，一起炖。收汁之后，倒入一点老抽（最后倒入保证颜色会亮一些），勾芡，起锅可以用油菜围边，这就完成啦。
END
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
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