老北京肉龙也叫懒龙，是老北京的一道特色面食，所谓“懒龙”，是用发面蒸的一条长形卷体，做法是把发面擀薄制成长片，放上和好的肉馅，然后卷成长条形，盘于笼屉中，蒸熟后切开，家人分着吃。
方法/步骤
-
1
面粉搅入酵母和清水和成面团发酵备用。
-
2
五花肉剁成肉馅，肉馅放入碗中，加入盐，糖，料酒，老抽，胡椒粉，甜面酱，葱花，鸡精，香油，搅拌上劲成为馅料备用。
-
3
发好的面团取出揉均匀后分成两个面团静置片刻。
-
4
取一给面团擀成长方大片，然后在上面均匀的涂抹肉馅。
-
5
卷成长条，两边封口捏紧，做好的两条肉龙放入蒸锅中再次静置发酵15分钟。
-
6
然后大火蒸制20分钟，取出稍微冷凉，然后切段即可食用。
END
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
展开阅读全部
文章评论