杜仲树的叶、皮及枝条都富含杜仲胶，在折断时会有细密的白丝拉出，犹如藕断丝连状，即使炒制成茶叶，折断时亦能拉出细丝，这正是野生杜仲茶的鉴别标志。
杜仲茶的辨别
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1
看拉丝多少：从中间撕断时，会出现白色拉丝，这些白色拉丝就是杜仲的有效成分，拉丝越多，说明杜仲茶所含微量元素越高。
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2
看叶片大小：野生杜仲嫩叶茶是杜仲茶中有效成分最高的，优选初春杜仲嫩叶制成，叶片较小。
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3
看汤色颜色：野生杜仲茶泡出的茶汤纯净透亮，品质低劣的杜仲茶泡出的茶汤浑浊并伴有沉淀物。
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4
闻茶叶气味：野生杜仲茶，带有天然的草腥味，并且草腥味越浓，说明它的品质就会越好。
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杜仲茶的喝法
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1
【取茶】：5克-10克
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2
【冲泡】：85度左右开水冲泡，以500毫升水为宜，加盖闷泡5分钟。
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3
【酌饮】：保健量：15-25克/天;治疗量：30克以上/天
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4
【说明】：每泡反复冲泡不宜超过3次。
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注意事项
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由于有机杜仲茶能有效清除体内垃圾，分解胆固醇和中性脂肪，故开始饮用时可能有个别敏感型体质会出现微量便稀现象，清除体内部分垃圾及适应后即正常。
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要尽量存放于阴凉干燥处，如冷冻则可延长保质期。
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杜仲茶不含咖啡碱，故常饮也不致失眠，没什么副作用。冷饮或冰镇口味更佳。亦可依各人口味调以菊花、灵芝、蜂蜜、果糖饮用。
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