蒿子秆又叫茼蒿、菊花菜等。由于蒿子秆含有多种氨基酸，所以其有润肺补肝，稳定情绪，防止记忆力减退等作用。蒿子秆的家常做法比较常见的就是蒜茸蒿子秆了，今天小编给大家分享一下蒜茸蒿子秆的做法。
食材
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蒿子秆 800克
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大蒜 50克
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葱 1根
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食盐 4克
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生抽 25克
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食用油 适量
方法/步骤
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1
准备好食材。
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2
把茼蒿去掉烂叶，杂质等，洗净，去掉根部不要，切成段备用。
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3
把葱切成葱花，大蒜先用到拍扁，然后剁成蒜茸备用。
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4
锅里加油，烧热，放入葱花煸香。
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5
然后把蒿子秆放入，最好是先把下面的杆先放入翻炒几下，再放入叶的那一部分，这样可以使两部分同步熟。蒿子秆熟后加入食盐，生抽。翻炒均匀。
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6
翻炒均匀后，就可以关火了，然后放入切好的蒜茸，再翻炒均匀后就可以盛盘上桌了。
END
注意事项
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最后放入蒜茸，可以最大限度保留生蒜的香味，这样炒出来的菜有一股蒜香味，使人胃口大开。
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