吃过太多瓶装的沙拉酱之后，我一直想要尝试自己做手工蛋黄沙拉酱，这次自己用柠檬汁和白醋搭配一起做了蛋黄沙拉酱，整个过程很神奇，眼看着一只小小的蛋黄居然在不停的搅拌下变成了固态的酱料。而且，做好的蛋黄酱，用来拌出的沙拉有一股幽幽的柠檬清香哦。
方法/步骤
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1柠檬洗净
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2准备好柠檬皮屑和柠檬汁
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3将糖和柠檬皮混合均匀
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4加入蛋
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5加入柠檬汁，拌匀
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6隔水82度搅拌
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7煮到变粘稠，取出
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8过滤，放凉到60度，用搅拌机，把黄油分次加入，搅拌，所以的黄油都融化后，继续搅拌3分钟。
END
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作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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