自带的烤盘又深又大，我用了平时三能方盘蛋糕卷的两倍量来尝试。190度中下层，烘焙了10分钟就出炉了。表皮已经深深地上色，底部白花花的，一点都不焦，下层隐藏式发热管设计实在太赞啦，下层增加的聚能锁热盖，有效把上下热力明显分开，下火热力均匀分布在密封盖下，蛋糕卷做出来又快又漂亮！
步骤/方法
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1蛋白蛋黄分离备用。
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2蛋白分三次加入共90克细砂糖，打发至大湾沟状态。
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3蛋黄，40克细砂糖，玉米油，牛奶同放入一个打蛋盆中，用打蛋器低速搅拌均匀。
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4筛入低筋粉，然后用电动打蛋器低速不规则地搅拌均匀。
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5将蛋白糊和蛋黄糊切拌混合。
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6烤箱自带的烤盘铺上两张吸油纸，并在油纸上刷上一层玉米油。
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7倒入蛋糕糊，震荡出大气泡。
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8放入预热好的烤立方烤箱中下层，上下火190度10分钟出炉。
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9出炉后倒扣到冷却架上，及时掀开底部的吸油纸，并翻转过来，趁热卷起，静置定型30分钟。
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10切片享用即可。
END
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作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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