排骨炖山药是一道家常食补汤菜，主要食材是排骨和山药，主要烹饪工艺是炖。成品鲜香爽口，营养丰富，宜多食用。
排骨，含蛋白质、维生素，磷酸钙、骨胶原等，可为幼儿和老人提供钙质。还具有滋阴健脾、益气补血的功效。
山药，有强健脾胃，增进食欲，提高脾胃的运化的作用。
大枣，能够健脾和胃，增强人体的抵抗力。枸杞，有滋补肝肾、滋阴润肺、明目的作用。
食材
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排骨 600g
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山药 1段
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胡萝卜 半根
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红枣 3颗
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葱白 1段
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枸杞 数粒
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姜 3片
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盐 适量
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料酒 适量
方法/步骤
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1
猪精排斩成一寸左右的块，洗净后用冷水浸泡一小时左右，这样可以去掉大部分血水和肉的腥味。
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2
姜切马耳大片，姜切片三个大枣，枸杞适量。
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3
排骨冷水下病放少杵料酒悼水，水幵后撒浄浮沫，撈出洗浄控水各用。
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4
悼水后排骨放入砂病，同肘放葱、姜、少午料酒，加冷水，煮幵后再次撒浄浮沫，小火焼至8成熟。
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5
排骨八成熟时放大枣和胡萝卜，煮5分钟后放山药和枸杞，放盐调味，等山药熟透排骨炖山药就做好了。
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6
成菜，口味清淡，鲜香爽口，营养丰富。
END
注意事项
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排骨本身味道鲜美，用盐调味就足够了，如果放鸡粉或味素之类的调料会掩盖菜品背身的鲜香。
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
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