怎么做红薯黑芝麻饼

2022年2月13日 7点热度 0人点赞

红薯黑芝麻饼,馅料是红糖和黑芝麻,口感软糯香甜、营养十足,而且做法也很简单,不需要发酵,也不用油炸,一个平底锅就能轻松搞定,一起来看看吧。

食材

  • 糯米粉 适量
  • 去皮红薯 180克
  • 红糖 30克
  • 普通面粉 15克
  • 熟黑芝麻 25克
  • 食用油(馅料用) 15克
  • 食用油 适量

方法/步骤

  1. 1

    红薯去皮后切成滚刀块,装盘覆盖保鲜膜上锅蒸至软熟状态。

  2. 2

    黑芝麻用料理机打碎一些,然后加入红糖、普通面粉和15克食用油拌匀成馅料。

  3. 3

    取出蒸好的红薯放到容器中,用勺子碾压成细腻的红薯泥。

  4. 4

    趁热分少量多次的加入糯米粉搅拌均匀,再揉成软面团状。

  5. 5

    将面团分成均匀的六个小面团,再将小面团按压成饼皮,中间放适量的馅料。

  6. 6

    像包汤圆一样将收口封严,表面轻轻揉搓光滑。

  7. 7

    平底锅刷一层食用油,将所有饼胚按照上面步骤包好滚圆,排放锅中按压成饼状。

  8. 8

    开小火煎制一面定型,翻到另一面继续煎制,直到红薯饼的两面呈焦黄色即可。

  9. 9

    一款软糯香甜的红薯黑芝麻红糖饼就做好了。

    END

注意事项

  • 红薯的含水量不同,糯米粉要分次添加,直到可以揉成软面团状态。烙饼时全程用小火,反复烙至两面焦黄即可。馅料中的黑芝麻要用熟的,如果是生芝麻可以用小火炒熟,但别炒糊了,否则口感会发苦。
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laozhao

这个人很懒,什么都没留下

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