在我们的日常饮食中，姜，应该是我们经常食用的调味品，中医认为，生姜味辛、性温，具有发汗解表、止呕解毒的功效；而生姜皮味辛、性凉，具有利水消肿的功效，可以说姜全身上下都是宝，那么今天我们就讲讲姜的好处有哪些？怎么吃才正确。
姜的好处：
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增进食欲
姜里面含有一些挥发油和姜辣素，可以促进肠道消化液的分泌、促进肠道蠕动，提高食欲。
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2
祛湿
姜能加快血液循环，扩张毛孔，利于排汗，有很好的祛湿的作用。对于不爱出汗的人来说，要多点吃姜，姜能帮助散发体内热气，使得内外热气保持平衡，
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腹痛止泻
姜的解毒作用很明显，尤其是解鱼蟹毒，它可以帮助脆弱的肠道赶走病菌，防止呕吐腹泻的发生。
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怎么吃姜：
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通常我们吃姜就是面临着两种情况，就是去不去除表皮的情况，根据中医认为：生姜是温性的，而姜皮却是凉性的，生姜发汗，姜皮利尿。因此有“留姜皮则凉，去姜皮则热”的说法。
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2
对于脾胃虚寒者，生姜最好去皮；若食用苦瓜、芹菜、螃蟹等寒凉食品，最好去皮吃生姜，可以平衡蟹的寒性；风寒感冒时，喝生姜红糖水时的生姜也要去皮；
用生姜防治脾胃虚寒引起的呕吐、胃痛等不适时，姜皮也应去掉。
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3
一般做菜用姜，都要是带皮吃的，因为这样不仅可以保持生姜药性的平衡，而且可以防止上火；水肿时，吃生姜不去皮，因为姜皮有利水作用；如果有便秘、口臭等，需要单独用生姜皮。
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