妈妈喜欢做窝笋烧排骨，有肉有菜，营养搭配。窝笋吸收了排骨的肉香更好吃，排骨因加了窝笋不油腻。
窝笋烧排骨是一道家常菜，但妈妈的做法在用料的多少、炒料的时间以及加料的顺序上还是有些独到之处，烧出来的味道总是那么美味，全家都喜欢吃。
方法/步骤
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1
准备食材：排骨、窝笋、青尖椒、辣椒酱、老姜、八角、花椒粒等。
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2
窝笋去皮，切成滚刀块。
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3
青尖椒洗净切成2厘米长的段。
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4
排骨解冻后，放入沸水中焯去血水，沥干水分。
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5
锅內加入食用油，开火烧热，油烧至7层热倒入排骨翻炒，煸干排骨中的水份。
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6
加入老姜、八角、干花椒粒翻炒至排骨炒至表面金黄色。
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7
加入辣椒酱翻炒，辣椒酱炒香炒变色，加入酱油翻匀上色。加入清水全部淹过排骨，加盖烧20分钟。
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8
20分钟后排骨就烧煮了，加入窝笋翻匀，加盖，烧5分钟。
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9
再加入辣椒段翻匀，加盖烧2分钟，就全部熟了，关火。
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10
加入盐、鸡精和匀，装盘。
END
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作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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