香气足，口感Q弹，冷热皆宜，下酒良伴
食材
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豆干 3斤
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植物油 350cc
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特砂 30克
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黑糖 50克
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二砂 30克
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冰糖 30克
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麦芽糖 30克
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酱油 250cc
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八角 7颗
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月桂叶 3片
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干辣椒 10根
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话梅 3颗
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蒜仁 10颗
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甘草 10片
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小茴香 10克
方法/步骤
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1
豆干买回来后先川烫，冲冷水，一分四，其他材料准备好
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2
用不同的糖比较有层次，不腻
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3
锅下油，略冒泡时，先下香料，略爆香，再将糖，酱油倒入
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4
当糖炒的差不多融化时，将豆干倒入，开始翻炒。中小火。
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5
加入麦芽糖，继续翻炒
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6
炒到收汁，让酱料呈浓稠状，巴覆在豆干上
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7
完成后就可以食用，放凉后冷藏，口感会更好
END
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作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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