鱼身上划几刀，塞上姜片，倒入料酒，再撒点盐，腌一个小时左右，撒点孜然粉、胡椒粉、辣椒粉，在烤盘中铺上锡纸，刷上油，放上鱼，给鱼身也刷上油，放入烤箱，烤15分钟，将土豆片、莲藕片、洋葱片、豆瓣酱放入锅里，然后炒一炒，再加入水一起煮，撒点盐调味，加入一些豆芽、黄瓜、腐竹、芹菜，煮熟后，把菜倒入烤鱼中，把烤鱼放入烤箱中，继续烤十分钟，取出后，放一点花生米和芹菜叶。
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