豆腐皮有二种：一是“挑”成的豆腐皮，也叫“油皮”、“腐竹”、“豆腐衣”;二是压制成的豆腐皮，与豆腐近似，但较薄(比油皮则明显较厚)、稍干，有时还要加盐，口味与豆腐有区别。二者虽都叫“豆腐皮”，但形状、成分、口味、菜肴做法均有较大差别。我觉得豆腐皮还是凉拌比较好吃，特别是那种“挑”成的油豆皮，很爽滑很香浓的。在我家豆腐皮炒菜用到的情况很少呢。这个豆腐皮我切得太大了，呵呵。
方法/步骤
-
1
木耳提前一晚泡发，去根洗净。准备豆腐皮一张，葱、蒜苗适量。
-
2
豆腐皮洗干净，改一下刀，蒜苗切小段儿，姜切碎末。
-
3
起油锅，炒香姜末。
-
4
放入木耳和豆腐皮翻炒。
-
5
放入适量盐。
-
6
再放适量十三香炒匀。
-
7
加适量水，煮一会儿。
-
8
放入蒜苗。
-
9
放入鸡精。
-
10
翻炒均匀即可。
END
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
展开阅读全部
文章评论