荸荠 又称马蹄，皮色紫黑，肉质洁白，味甜多汁，清脆可口，营养丰富自古有地下雪梨之美誉
方法/步骤
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1
准备材料。
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2
马蹄去皮洗净，对半切好，备用。
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3
羊肉焯水，冷水下锅，放入几片姜，大火烧开，逼出血水。水开后转小火煮10分钟，捞出，用清水洗净表面浮沫。
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4
加热炒锅，放入羊肉，小火炒干，逼出油脂，约10分钟。（逼出羊膻味）倒入适量酱油，炒至上色，起锅备用。
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5
再次将锅烧热，放少许油，放入蒜瓣、姜片，加入2块腐乳和1大勺柱侯酱，小火将酱料炒香；将羊肉下锅，放1小勺白酒，大火翻炒上色。
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6
将炒好的羊肉、切好的马蹄放入砂锅，桂皮、八角、香叶可以塞进纱布包并扎紧，可放入少许胡椒粉、孜然粉。
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7
打开锅盖，试一下味道，稍微收一下汁。出锅。
END
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作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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