食材
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鹅 半只（3-4人份）
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酱油 300-400毫升（是的，这个需用量很大）
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老抽 20毫升
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八角 5-8个
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花椒 20粒
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香叶 5-8片
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大葱 一棵
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大蒜 6瓣
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生姜 3片
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冰糖或者红糖 40克（想要颜色深一点可以用红糖，也可以酌情减糖）
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干辣椒 可加可不加，有孩子吃的话最好不加
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盐 适量
方法/步骤
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1
把鹅从中间切掉。今天我们只用一半的鹅把整个调味品翻一番。还是建议把鹅从中间切掉，这样容易成熟。再用清水冲洗几次。
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2
如图所示准备调味料。根据个人口味，可适当增减。
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3
把鹅放在水和火里。鹅冷却后应放入水中，使多余的血水渗出。
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4
把酱油，酱油，冰糖，盐和其他调味品放进去。把锅加热。
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5
盖上锅盖焖45分钟左右，如果筷子能很轻松得插透鹅肉，说明鹅肉已经焖烂，如果不行，就继续焖一会。焖好后，关火放凉。
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6
如果不着急吃，可以多放两三个小时，这样鹅肉更上色，更入味。我是着急晚饭吃，凉了就拿出来切了。这是切片的鹅胗。
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7
忘记锅里还有鹅爪和半个鹅头了，也很好吃的。
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8
剩下的汤不要浪费，我用它来做了五香鹌鹑蛋。
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9
这个做法，也可以来卤别的，比如鸡啊鸭啊的。
END
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
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