鲜族阿姨传授给我的一道菜----【黄瓜泡菜】

天气转暖的季节，菜市场上的蔬菜逐渐丰富起来，黄瓜就分了多种，绿瓤黄瓜，黄瓜种，旱黄瓜等等。选了绿瓤的，顶花带刺，十分新鲜，这种黄瓜味浓，就是老百姓平时所说的，有黄瓜味儿。

黄瓜，平时我家的吃法总是小炒、蘸酱、凉拌菜等，太普通了些。最近向鲜族的阿姨讨教来一个泡菜黄瓜的小方子，做成泡菜后的味道清新而爽脆，微辣中带有酸甜，酸甜的恰好适中，配粥配饭特别美味。

在我的心目中，一直将鲜族妇女尊为优秀女性的典范，我愿意把最美好的形容词都用在她们身上。她们注重礼仪，讲究细节，尊老爱幼，勤劳善良，温柔古朴。她们身上延续发扬了传统的民族文化，体现了东方女性的贤能与自强。我不只一次的听到未婚男性半开玩笑半憧憬着说，真想娶鲜族姑娘为妻啊。

传授给我这道菜的金阿姨是和母亲很熟络的一位鲜族阿姨，多年来一直与母亲家为邻，与母亲的关系十分要好，我小时候，很愿意跑去她家玩，她家里总有好吃的打糕和美味的酱汤。还有，她家的屋子总是干净的一尘不染，家具规整，被褥洁白，锅碗瓢盆锃亮。阿姨说话的声音如和风细雨般的温柔，让人听起来特别舒服。但和同族的姐妹用朝鲜语交流起来时，语速相对加快，字句连珠成串，我听不太懂，只能从她们的面部表情和肢体语言理解话语的大概含义，总听到尾意带个好象“米达”之类的词。

去阿姨家回来是从不空手的，会捎些腌好的泡菜，辣白菜、小萝卜、桔梗香、苏子叶等等，除了这些美味，阿姨家给我的记忆太多了，她家里在节假日会有鲜族的小型家庭聚会，几家的夫妻围坐在桌旁，满桌的鲜族特色佳肴，酒过三寻之后，女人们总是穿着打扮得体，传统端庄的大布拉吉围桌跳民族舞、唱民族歌，当时，看得我目瞪口呆，特别佩服这些能歌善舞的阿姨们，真是上得厅堂下得厨房，完美到了极致。

那次回家之后，就缠着我妈要布拉吉，这个心愿在日后也得到了满足，童年唯一的一件布拉吉，乳白与嫩粉交织拼接的落地大袍，两条缎带系成蝴蝶模样，飘在胸前，美极了，穿上之后跑去外面玩，好多大人都问：“你是鲜族的孩子吗？”这一幕想起来，清晰的尤如发生在昨日。金阿姨家和许许多多传统的家庭一样，生活上的分工为男主外女主内，阿姨一直默默的付出，辛苦的劳动，从未讲过半句怨言，微笑也总是挂在她的脸上，真是传统乐观，贤良淑德的好女人。每次在电话里跟她提及学习做菜品，她都热情的请我去她家里逐一祥解，耐心的示范，从选菜的外观、切菜的手法、佐料的配比、菜品的保存等，毫无保留的传授与我，除了泡菜，我还在阿姨那里学会了其它几道鲜族菜的制做方法，日后待我稍加整理，都会写进博客。

以后见阿姨的机会可能会少一些，阿姨和老伴马上就要启程去韩国，她的哥哥多年前定居在首尔，有自己的家族企业，家庭环境优越，现在年纪大了，身体不好，需要亲人照顾，很希望她们过去，并留在那里，阿姨说先过去看看情况，若哥哥身体没有好转，若能适应韩国的环境，会考虑长住。

我原意把从阿姨那里学到的好方法与广大美食爱好者一同分享，因为分享的本身是一种简单无私的快乐，何不让它快乐的继续下去呢。