花鸡的做法非常简单
方法/步骤
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1
鸡去内脏洗净。加黄酒、盐，腌制１小时，丁香、八角碾成细末，加玉果末搅拌，擦鸡身
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2
锅放在大火上，加猪油烧五成热，放葱花、姜爆香，将辅料中的鸡丁、瘦猪肉、虾仁、熟火腿丁、香菇分别炒熟，出锅放凉备用
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3
鸡两腋放丁香夹住，用猪网油包鸡身，荷叶包一层，用玻璃纸包一层，外面再包荷叶，然后扎牢
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4
酒坛泥加清水调和，平摊在湿布上，将捆好的鸡放在泥中间，将湿布把鸡紧包，使泥粘牢，去掉湿布，包装纸包裹
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5
裹好的鸡放烤箱，用旺火烤４０分钟，泥出现干裂，用泥补塞裂缝，用旺火烤３０分钟，用小火烤９０分钟，用微火烤９０分钟
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6
烤好的鸡，敲掉鸡表面泥，解绳子，去荷叶、玻璃纸，淋上香油
END
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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