又到秋天，吃蟹的季节到了。拆下湖蟹的肉和膏，作为肉圆的辅料，鲜美无比。做清汤丸子。这是一道家常菜，最终拍照的时候是晚上了，没有单反相机的帮助，照片效果不是很好。
方法/步骤
-
1
五花肉剁碎，放入葱姜末，白酒和盐。
-
2
将螃蟹肉拆出，放入葱姜末在油锅中略微炒熟。备用。
-
3
将冷却的蟹肉放入肉末中，搅拌均匀，放入一个鸡蛋。
-
4
准备适量水淀粉，倒入肉泥中。这样做出的肉圆口感会比较嫩。
-
5
肉末如图，拿一个汤勺取一小团肉末，然后用汤勺和手反复翻动做成肉圆（汤勺和手都要弄湿，这样有利于成形）。
-
6
大锅倒入开水，开小火。逐个做出肉圆慢慢放入锅中，锅中一直是中小火。放入适量的盐在汤中。
-
7
做出的肉圆很多。一次吃不完，是可以分开装好，放在冰箱备用的。
-
8
准备小青菜一把。
-
9
晚餐的时候，我取出4个肉圆，锅中倒入原汁的汤。
-
10
煮开后我放入小青菜。
-
11
用容器装盘。夜晚拍摄，没有单反相机，图片效果不好。其实味道是很好的。
END
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
展开阅读全部
文章评论