自打从老家寄来梅干菜，就变着花样吃，吃过香脆的烤饼，突想做个发面饼试试，结果一样很好吃，写个菜谱分享下。
食材
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面粉 500克
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温水 500克
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酵母 60克
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肉末 50克
方法/步骤
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1
酵母放温水搅匀静置十分钟，水不可太烫，逐步放入面粉，用筷子搅成絮状，揉成光滑面团，厨师机揉面，先倒水，再倒面粉，低档3分钟，中档3分钟。
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2
晚上揉好，冰箱冷藏一晚，早上做，现做需发面一小时左右，用手中间戳一个洞，不回缩不塌陷即可。
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3
肉沫三肥七瘦最好，手剁口感更好。
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4
梅干菜开水泡40分钟，攥干水分，一般发面时泡下去就好，老家的梅干菜很干净无沙，不用冲洗。
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5
搅匀的状态，要吃香葱的最后加入，我家妮子不吃，故没有放。
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6
放入饼，盖盖。平底锅需小火，加盖，两面烙焦黄即可，因肉是生的，平底锅时间要长些，用电饼铛最好。
END
注意事项
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一，肉沫选三肥七瘦，手剁最好。
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二，馅料加糖会更突出梅干菜的口感，同时提鲜。
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
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