糖醋排骨是糖醋味型中具有代表性的一道大众喜爱的汉族传统名菜，它选用新鲜猪子排作料，肉质鲜嫩，成莱色泽红亮油润。香气四溢糖醋排骨一上桌，远远就能闻到那股迷人的肉香。下面就介绍糖醋排骨的做法。
食材
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排骨 400g
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葱 5g
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姜 5g
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糖 100g
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料酒 10ml
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醋 80ml
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盐 2g
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老抽 10ml
方法/步骤
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1
排骨用最好的猪肋条，切断，用水稍作浸泡。
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2
排骨加葱姜冷水下锅焯水备用。
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3
锅烧热倒油将排骨煎至金黄。
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4
加老抽，糖，醋定色定味。
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5
加水大火煮开小火收汁，大概35分钟左右。
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6
收汁到浓稠，可以加盐调味。
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7
淋米醋出锅。
END
总结
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1
总结：
1、排骨用最好的猪肋条，切断，用水稍作浸泡。
2、排骨加葱姜冷水下锅焯水备用。
3、锅烧热倒油将排骨煎至金黄。
4、加老抽，糖，醋定色定味。
5、加水大火煮开小火收汁，大概35分钟左右。
6、收汁到浓稠，可以加盐调味。
7、淋米醋出锅。
END
注意事项
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tips：由于汤汁中含有比较多的糖分，所以在汤汁逐渐收浓的时候，要注意减小火力，并通过持续的翻炒保证受热的均匀，以防煳锅
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
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