肠粉可是超人气的早餐，可荤可素，即便是素肠粉配上酱汁也能让你，食过返寻味
食材
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粘米粉 100克
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澄粉 60-80克
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生粉（或土豆淀粉） 20-40克
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水 粉总量1:水2
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鸡蛋液 适量
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食用油 适量
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酱油 适量
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蚝油 适量
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蒜蓉 适量
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鸡精 适量
方法/步骤
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1
粘米粉 澄粉 淀粉混合加入水搅匀 加入少许食用油，最好能浸泡一会让水和粉更好的融合。
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2
先将蒸盘放入锅中预热，水开后拿出蒸盘先薄薄的刷一层油后加入一勺粉浆（粉浆要搅均一下）加入蛋液，放入蒸锅，大火。
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3
我用两个长方型蒸盘同时蒸。
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4
大火蒸2-3分钟肠粉皮起大泡就熟了。
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5
用刮片铲起装盘
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6
酱汁我做的比较简单，蚝油 酱油 白糖 鸡精 食用油 蒜蓉再加适量的水煮开就ok了。
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7
淋上酱汁开动……
END
注意事项
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澄粉 淀粉的粉量和水量没有绝对定量的，因为个人口味不同，有的喜欢口感软糯（澄粉 淀粉可少点），有的喜欢比较有韧性（可加入适量的红薯粉），所以在做好第一盘后自己试吃，看看是否合自己的要求，如不是你想要的口感可在这个方子的基础上做适当的调整。
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
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