牙签羊肉可以算是家常菜了，很适合作为下酒小菜，尤其过年的时候来这么一道菜很是受欢迎，用来招待客人最好不过了。它的美味无法阻挡，好吃的停不下来。
食材
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羊腿肉 300克
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酱油 20毫升
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料酒 15毫升
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盐 1克
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糖 5克
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鸡蛋 1个
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淀粉 15克
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洋葱 半个
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姜 5片
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孜然粒 1克
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孜然粉 少许
方法/步骤
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1
准备食材。
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2
把羊腿肉洗净，先逆着纹理切成粗条。
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3
再切成约2.5x2.5cm的小块。
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4
洋葱切丝、姜切丝。
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5
羊肉放入碗中，加入酱油。
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6
加入料酒、盐、糖。
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7
再打入一个鸡蛋、淀粉抓至调料吸收。
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8
最后加孜然粒抓匀腌制30分钟。
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9
用牙签把腌好的羊肉块串起来，表面撒少许白芝麻。
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10
锅内加油烧热至5成，逐个放入羊肉串炸至表面酥脆大约1分钟左右捞出控油即可出锅。
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11
撒一些孜然粉，喜欢吃辣的可以撒点辣椒粉即可食用。
END
注意事项
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羊肉尽量选羊腿肉，切成大小一致的块，保证炸制成熟度保持一致。
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炸的时候注意控制时间和火候，火不宜太大，时间也不能长，时间长了容易炸老炸硬。
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
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