说起本帮菜，最出名的应该就是红烧肉了。大块五花肉入口即化的口感，让人有种大口吃肉大口喝酒的豪迈之情。适时吃上一颗鹌鹑蛋，又能够让五花肉带来的油腻感荡然无存，实在是完美的组合，小编推荐的这种做法，非常容易上手，快来看看怎么做吧。
食材
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五花肉 500克
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鹌鹑蛋 10颗
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冰糖 10克
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料酒 10毫升
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大葱 半根
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姜 1块
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八角 1个
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香果 2个
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桂皮 1块
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老抽 2勺
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生抽 1勺
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盐 5克
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啤酒 250毫升
方法/步骤
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1
将五花肉清洗干净后切成3厘米宽5厘米长的块。
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2
将切好的五花肉块冷水下锅，加入料酒去腥焯水。
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3
待将五花肉的血水煮出来后，捞出清洗干净并沥干水分。
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4
重新起锅，将锅烧热后将准备好的五花肉倒入锅中煸炒一下。
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5
将五花肉煸炒至表面微微焦黄后捞出备用，转小火，往锅中加入冰糖。
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6
不停的搅拌，直到冰糖融化成焦黄色液体。
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7
将煸炒好的五花肉倒入锅中，不停翻炒，让五花肉上色。
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8
加入葱段、姜丝、八角、老抽、香果、桂皮、盐、生抽，最后再加入一罐啤酒，大火煮开。
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9
煮开后加入剥好的鹌鹑蛋，转小火慢煮收汁即可装盘上桌了。
END
注意事项
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五花肉一定要先煸炒一下，可以去除掉油腻感。
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炒糖色一定要用小火将冰糖慢慢煮化，最好使用不粘锅。
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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