牛奶小餐包的做法
方法/步骤
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1
把所有材料称好，牛奶称的时候预留出20克。
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2
把面粉，酵母，白糖，牛奶，鸡蛋先在盆里混匀。 用玉米油做面包我有一些个人小经验， 用手把除了盐和油以外的材料揉成团，再加玉米油揉进去，再把面团用厨师机或者面包机打出膜。 ps：因为玉米油要提前加入不像黄油似的要后加入，如果用厨师机把面粉和液体混合后再加玉米油，要打好久，冬天还好，夏天面温容易升高，所以提前手动混匀再用厨师机打面会节省打面时间
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3
混合好的面絮，有点干，我又加进去了10克水。 这次牛奶用量150克，鸡蛋用了整个52克
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4
再把玉米油加入揉几下，让面团把油吸收完。
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5
这是加入油揉好后的面，揉十几下就可以了。
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把面团放入厨师机打出膜， 我用的和面机，因为我的厨师机是百元机器，打了几次面包电机就烧坏了，不敢再打面包了
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5分钟左右加盐，大概10分钟面打到光滑，出手套膜就可以了。 这里说一下哈，手揉太费劲所以还是机器代替吧
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盆底部抹点油，整理好的面团放进去，一次发酵，28℃发酵2倍大
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9
我发酵了90分钟，用手指粘面粉戳洞不塌陷不回缩就发好了。
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10
分割8个等量的面团，滚圆。
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10寸模具底部垫油纸，把面团放好，35℃左右进行2次发酵，发酵1.5倍左右就可以了 烤箱提前180预热
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表面刷蛋液或者清水，撒芝麻
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模具放下层，烤箱上下火160℃烤15-18分钟。 在烤箱里面团也会继续膨胀的
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烤好啦，温度和时间大家根据自己烤箱调节一下哈 如果烤的时候表面上色严重，盖上锡纸继续烘烤就可以。 我没有锡纸就降低了点温度。
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还可以吧，当早餐或者零食都不错呢
END
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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