驴打滚，是东北地区、老北京和天津卫传统小吃之一，成品黄、白、红三色分明，煞是好看。因其最后制作工序中撒上的黄豆面，犹如老北京郊外野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土，因此而得名“驴打滚”。
"驴打滚”的原料有大黄米面、黄豆面、澄沙、白糖、香油、桂花、青红丝和瓜仁。它的制作分为制坯、和馅、成型三道工序。做好的“驴打滚”外层粘满豆面，呈金黄色，豆香馅甜，入口绵软，别具风味，豆馅入口即化，香甜入心，黄豆面入嘴后可以不嚼，细细品，是老少皆宜的传统风味小吃。
食材
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糯米粉 100g
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黄豆粉 50g
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红豆沙 100g
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水 适量
方法/步骤
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1
糯米粉放入碗中
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2
根据面粉的吸水性适量的添加清水
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3
把糯米粉和成团状即可
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4
和好的糯米面团放入蒸锅中，蒸20分钟左右就差不多熟了
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5
黄豆粉放入平底锅中，小火加热
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6
不停地搅拌翻炒，避免糊锅
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7
炒至颜色稍微变深，而且有豆子香味儿散出来就可以了
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8
炒好的黄豆粉盛到碗中，自然放凉
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9
糯米粉也蒸熟了，取出来放凉的时候，盖一层保鲜膜防止其表面变干
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10
将黄豆粉铺在案板上，将糯米团取出，放在上面
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11
糯米团两面都铺一层黄豆粉防粘，再用擀面杖将其擀开
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12
铺一层红豆沙
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13
从上至下卷起来就可以了
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14
用刀切成一块儿一块儿的就可以啦~
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15
装盘之后再撒点儿黄豆粉装饰
END
注意事项
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切的时候刀的两面蘸点儿清水，防粘效果更好
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炒黄豆粉的时候一定要全程小火，不然会糊。
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