面鱼是一种中国北方夏天常见的汉族特色面食，每年农历七月十五的节日食俗，非常好吃哦，而且还简单容易上手做。适合初学者的主食。
方法/步骤
-
1
食材称量好，头天晚上准备好
-
2
揉成光滑的面团，装保鲜袋冰箱冷藏，明天早上就可以吃面鱼了
-
3
第一件事，先把冰箱里的面团拿出来。
-
4
鸡胸肉切丝，加淀粉、生抽、姜丝、盐、料酒抓匀，泡发好的香菇切丝，黄花菜洗干净备用。
-
5
热锅冷油，鸡丝炒至发白盛出，葱爆香，下香菇、黄花菜爆香，加鸡丝、水，煮开，加盐、生抽、胡椒粉调味，备用。
-
6
取面团，搓成筷子粗细的面条，切成1.5cm左右的面剂。
-
7
原谅我单手拍摄，凑合看吧。
-
8
取一面剂，放寿司帘上，用电饭锅饭铲自上而下，轻轻一塌就成了，练几个就好了。
-
9
全部都捻好了，如果手慢，记得把先做好的贝壳面盖上笼布，风干了就不好吃了。
-
10
另外烧一锅开水，下面。因为做面条铺了不少干粉，直接下汤里影响美观和口感。
-
11
大概三分钟，都煮飘起来了，捞出来。如果喜欢吃面条或者炒面，这时候直接浸凉水沥干，或干拌或炒，都非常好吃。
-
12
盛碗里，加刚刚做好的浇头，天还不是太热，大清早还是想吃，汤汤水水热乎乎的面。
-
13
劲道又Q弹，完美的早餐
END
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
展开阅读全部
文章评论